绵阳推广使用“公勺公筷”
绵阳在线 发布时间:2020-07-25
原标题:全市推广使用“公勺公筷”
鼓励在家用餐尽量采用分餐制
讯 近日,绵阳市精神文明建设办公室、绵阳市商务局、绵阳市市场监督管理局、绵阳市卫生健康委员会等部门联合倡议,在全市推广分餐制、公筷公勺制,鼓励在家用餐尽量采用分餐制,或者实行一菜一筷、一汤一勺。但是不少市民疑惑,家中无人感染,还有必要分餐吗?“你一勺、我一筷”存在哪些健康隐患?带着这些疑问,记者采访了绵阳市疾控中心公共卫生监测所所长、主任医师文献英。
家中无人感染,有必要分餐吗?
“新冠病毒通过呼吸道飞沫和密切接触传播,由此可见家庭共餐是一种高危行为。”文献英介绍,共餐制最大的弊端在于传播病原微生物,在用筷子或勺子取食的过程中,就餐者的口腔和唾液直接接触筷勺,许多病原微生物借由筷勺传播,引起交叉感染,增加了共餐者罹患各种传染性疾病的风险。实行公筷公勺、分餐制既能降低病从口入的风险,还能减少浪费。
“你一勺、我一筷”有哪些健康隐患?
文献英介绍:“不分筷不分勺,还喜欢相互夹菜,大大增加了传染病的传播风险,最易发生的有幽门螺杆菌感染、甲肝、戊肝、手足口病等。”
幽门螺杆菌感染(HP)和胃癌密切相关,据最新发布的相关数据,我国胃癌年发病率为29/10万,幽门螺杆菌感染率也高达59%,这与中国人共餐的习惯不无关系。文献英说,感染者的牙菌斑和唾液中的幽门螺杆菌,会随着共餐取食、互相夹菜、给儿童喂食而传播,幼儿与老人都是易感人群。
文献英还讲解手足口病的传播过程和症状。手足口病作为一种儿童为主的易感染性传染病,潜伏期不易观察,共餐、为孩子夹菜也成为重要传播途径,多发生于5岁以下儿童,表现口痛、厌食、低热、手、足、口腔等部位出现小疱疹或小溃疡。
在家怎样实行分餐?
文献英介绍,在家实行分餐制可以每个人一双公筷一双私筷,另外也可以每份菜盘边摆上公筷或公勺。汤盆里要放上公勺,喝汤用公勺舀到自己的小汤碗里,舀汤时不要用公勺触碰到自己碗里,立即还原公勺。公筷和私筷、公勺与私勺要有明显的颜色、长短或大小的区别,避免混淆。
把家庭作为分餐制和公筷公勺制推广的重要方向,可以达到事半功倍的效果。(罗磊 绵阳日报社融媒体记者 陈霞)
编辑:郭成
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