生活小知识：做饭时火越大越省气吗？

常见盲区：做饭时火越大越省气

做饭时，并不是火力越大越好，火的大小应该根据锅的大小及烹饪种类来决定。例如：烧开水时火焰宜大，有人认为火焰小节约煤气，其实这样做反而将烧水的时间拖长，散失的热量增多，进而更浪费燃气。而菜熟时应该及时调小火焰，不仅能保持菜的风味，还能节约大约四分之一的燃气消耗。

如何控制火力大小呢？

1、充分利用火焰的外延温度，适时调节灶具气阀，使火焰分布的面积与锅底相平，不要让火苗冒出锅底，以减少不必要的热损失。

2、注意观察火焰颜色，适当调整灶具风门。

天然气在燃烧时，如果火焰呈红黄色，说明是由于缺氧而引起的，如果产生“脱火”的现象，则说明空气过多。这时，可以适当地调整灶具风门，待火焰呈现紫蓝色时，则表示天然气已燃烧充分。

平时还应该注意什么呢？

1、保持锅底干爽，这样可以使热能尽快地传到锅内，从而达到节约用气的目的。

2、要保持厨房通风透气，给燃气燃烧时提供充足的氧气使其充分燃烧，同时能确保将废气排出室外，消除安全隐患。（绵阳港华三台燃气有限公司）