建设国际美食之都 成都将针对性地培育100家本土餐饮企业

本报制图 赵蕴如

提振消费是当下城市经济增长的最大动力。2020年《政府工作报告》中亦提出，“实施扩大内需战略，推动经济发展方式加快转变。”“要多措并举扩消费，适应群众多元化需求。”

而想要管窥一个地区的经济活力与文化繁荣，“食”是切入点之一。昨日记者获悉，《成都市推进国际美食之都建设2020年工作计划》（以下简称《计划》）已于日前正式印发，“以引入新投资、新平台、新业态为重点，以创造新消费场景，塑造新消费品牌，吸引新消费群体为目标”，成都将加快推进“三城三都”建设。

《计划》明确，将力争引进海内外知名美食品牌30个；有针对性地培育100家造境能力强，有内涵、有品质、高成长性的本土餐饮企业；打造“有颜值、有文化、有烟火味”的特色街区50条；发布大运餐饮服务机会清单，培育新增5—8家餐饮企业进入全国团餐300强；打造开放型消费促进平台，举办美食节会活动40个。

做强消费供给

做强餐饮老字号 评选并发布100家特色小店

餐饮，在第三产业中占据重要地位，如何加快餐饮业经营复苏，是城市提振消费最直接或者说触手可及的重要话题，尤其是一直以美食引以为傲的成都更是显得迫切。《计划》中提到，将重塑美食之都品牌形象，加大餐饮精准扶持力度，进一步支持餐饮行业发展团餐、外卖等新业态、支持餐饮加工配送体系建设、支持举办餐饮促销活动、完善餐饮配套服务等精准性扶持措施，全面加快餐饮业经营复苏。

《计划》提出，要加快培育国际知名的美食新品牌，具体包括锁定招引目标企业，将深入推进目标企业招引工作，力争依托专业机构，促成一批美食项目落户，扩大招引效果，力争全年新引进海内外美食品牌企业30个以上。加强支持本土领军品牌，有针对性地培育100家造境能力强，有内涵、有品质、高成长性的本土餐饮企业，培育限额以上美食品牌企业22个，并推出一批网红消费“打卡”点。评选首批蜀都味、国际范的消费新场景网红点位50个。同时，支持餐饮“老字号”品牌振兴。通过互联网技术与资本赋能，做强成都餐饮老字号，评选并发布100家特色小店，形成“成都味儿”特色小店独特竞争力。

讲好美食故事

扩大成都美食整体品牌影响力和吸引力

城市也许千篇一律，味觉却让我们截然不同。事实上，每座城市的饮食都藏着它的“文化密码”，是喜好审美、风俗习惯及价值取向的直观反映并且是极具辨识度的。

当你品味一座城市的美食时，就开始将目光投放到那片土地之上，成都亦希望通过餐饮美食产业发展塑造别样精彩的城市标识。根据《计划》，成都将提升成都美食国际话语权，积极引进权威美食评级机构，支持米其林、La liste等国际美食指南进驻成都。同时，搭建国际合作交流平台，积极申报加入世界美食城市联盟、IGCAT等国际美食城市网络，加强与国际慢食协会、世界美食旅游协会等国际美食行业组织联系，扩大成都美食整体品牌的影响力和吸引力。

《计划》还提出，要积极推动餐饮业提质升级。结合筹备第31届世界大学生夏季运动会，推动开展必吃、必逛、必住和必玩榜的线上曝光，引导餐饮企业开展数字化转型，拓展外卖、网店、微店、小程序等业务，激发线上消费活力，加速电商赋能发展，进一步提升成都国际美食之都美誉度。

除此之外，《计划》明确，要加强成都美食文化宣传教育，将推出涵盖各类特色美食的《成都美食地图》以及相关成都美食文化指引图册，增强市民和游客对成都美食的体验感与认同感。开展成都国际美食之都媒体营销，讲好成都美食故事，增强对国内外游客的吸引力

创新消费形式。

打造“美食+赛事”互动体验场景 让全球游客感受美食之美

从历史经验看，借赛事之力，让全世界认识或者爱上一座城，提升全球影响力，通常都是行之有效的。《计划》提出，将加快发展赛事餐饮产业，发布成都大运会餐饮服务机会清单，挖掘大运会餐饮产品设备及技术服务需求，释放赛事餐饮产业发展机会，并明确要孵化一批团餐企业“单打冠军”，培育5-8家餐饮企业进入全国团餐300强。

与此同时，实施大运美食氛围营造，《计划》明确，将打造“美食+赛事”互动体验场景，激活赛事美食体验消费活力，通过大运会举办让全球游客来成都感受赛事之美、美食之美。

此外，《计划》还提出，要精心举办国际美食节会，通过深化模式创新，开展成渝交流合作，加强宣传营销和国际交流合作，提升品质层次，努力打造成为集论坛对话、行业展览、技能比赛、美食品鉴、品牌评价、美食旅游为一体的中外美食文化互动交流平台和具有较高知名度、影响力和吸引力的国际性品牌节会。同时，举办系列大众美食节会和赛事活动。深入推进“美食+”节会工程，与商贸、文化、旅游等产业深度融合，支持各区（市）县精心策划40个有颜值、有亮点、可参与的美食节会活动。

本报记者 孟浩

原标题：针对性地培育100家本土餐饮企业