盐亭县市场监管局：“四不两直”抓督查 “四个最严”严落实

绵阳4月23日讯（李鹭言）为进一步督促落实餐饮单位食品安全主体责任，切实保障辖区校园、敬老院食品安全，4月22日，盐亭县市场监管局党委书记、局长胥君采取“四不两直”方式，对金鸡镇餐饮单位进行了食品安全专项检查。

胥君一行先后检查了金鸡小学、金鸡初中、金鸡敬老院及驼哥酒楼的餐饮管理制度执行情况，现场查看了餐饮单位“明厨亮灶”、进货查验、索票索证和台账制度的落实情况，并仔细了解了食品的加工操作过程、食品留样、餐具清洗消毒和食材储存等有关情况。对检查中发现的“三大档案”不完善、留样标签不规范等问题，检查组当场对负责人提出整改意见，要求立即整改到位。

胥君要求，各餐饮单位要高度重视存在的问题，进一步强化食品安全意识，严格按照《食品安全法》等法律法规和有关文件要求，切实加强人员培训，规范食品储存、加工制作、清洗消毒等环节，严格按照食品安全“四个最严”要求，实施食品全链条可追溯制度，做实做细各项工作，切实守住食品安全底线。（盐亭县市场监管局供图）