专家解密杭州亚运餐饮:原则上保持7天不重样
绵阳在线 发布时间:2021-10-14
距离杭州亚运会开幕已不满一年,杭州亚运村伙食如何?10月13日,2022年第19届亚运会餐饮业务专家库成员、浙江工商大学旅游与城乡规划学院副教授杨欣表示,目前杭州亚运会食谱有多少道菜式还不能确定,但原则上是保持7天不重样。
杭州亚运会要满足来自亚洲45个国家(地区)及大洋洲10余个国家(地区)人员的餐饮需求。运动员在杭州亚运村都会吃到什么?这是除了亚运食品安全外,大家最关心的另一个食品话题。
此前,杨欣成功入选2022年第19届亚运会餐饮业务专家库成员,主要负责餐饮业务运营,尤其是食品安全和舆情分析。对于运动员的餐饮安排,他表示会“因人而异”。
如举重运动员和短跑运动员的膳食就会不同。前者需要用热量来保证他们的力量,但又要考虑体重问题,所以饮食上做到热量、营养兼顾。
因为负责杭州亚运会餐饮业务运营,杨欣在课堂上也会为学生“解密”。有学生提问,韩国的拌饭、日本的寿司、泰国的咖喱都是通过亚运会走向世界,中餐这次有哪些食谱推荐?
杨欣表示,目前菜单还没有确定,但他认为可以准备一些地方特色菜。“如杭州的东坡肉,可以研发改良版——东坡牛肉。”
中餐用料复杂,制作辅料多,这也意味着专家要为中餐的食品问题多费心。
杨欣表示,亚运菜单设计出来后,将会成立专门的专家组对其进行评审、试餐,由专家分析菜单的构成,对色香味进行评判。只有经过层层评估、把关后,这份菜单才能提交审核,获得批准后才能制作。
热点新闻
- “朱古力暖男”朱泳腾《我的小姨
年代情感大剧,军师联盟,“20年的时间不短,希望安徽卫视今后... - 第六届中国微电影大典在河北新乐
中新网石家庄5月5日电活动旨在提供学习,展示微电影的交流平台,积... - 房地产蓝皮书预测:—线城市步入
中国社会科学院城市发展与环境研究所与社科文献出版社上午联合发... - 富德生命人寿泰安中支举办全员反
为主题的反洗钱宣传月知识培训,全员认真学习,反洗钱相关知识,通...