【梓州味道】今日份美食——秘制文火小牛肉

上一期我们品食了梓州国际酒店的“藤椒翡翠牛肉”，今天我们继续吃牛肉，来自佳琪大酒店的行政总厨陈伟要给大家带来店里的一道招牌菜——秘制文火小牛肉。

这道菜的主料是澳洲三和牛肉，辅料选用“青椒、红椒、香菜、冰糖”等，首先将切成粒的牛肉放入高压锅里压30分钟，然后把压好的牛肉放入锅中配以辅料来收汁，牛肉充分吸收汁后呈现金黄色，再将牛肉一个一个放入精美的小碗中，表面辅以萝卜丝和豆芽点缀，颜色搭配合适、造型十分漂亮。据陈伟介绍，这道菜入口即化、老少皆宜、酱香浓郁，深受群众喜欢。

据悉陈伟已经报名了三台县2020梓州味道厨艺大赛。

他说：“我有信心代表佳琪大酒店参加这次比赛取得好成绩，为三台父老乡亲带来更多美食。”（邓跃）