“梓州味道”厨艺大赛明天开赛 参赛选手准备就绪信心十足

【消息】2020年“梓州味道”厨艺大赛将于明天（4月10日）开赛。比赛当天，100多名参赛选手将一决高下，争夺“梓州名菜”“梓州招牌菜”“梓州名小吃”“梓州名火锅”美誉。开赛在即，参赛选手都准备得怎么样了？我们一起去看看。

本次厨艺大赛共有70多家商家报名参赛，天鹅川菜馆就是其中一家。为了参加这次比赛，他们可以说是做足了准备。

天鹅川菜馆主厨勾太兵说：“公司相当重视，成立了菜品比赛小组，经过层层筛选，精心准备了5道菜。”

除了泰式嫩牛肉、碳烤黑牛肉、天鹅酱香排、一品木瓜酥等天鹅川菜馆的招牌菜和特色菜，天鹅川菜馆还自主研发了一道美食“梓州味道”，值得期待。

勾太兵说：“本店的招牌菜是泰式嫩牛肉，它精选了黄牛的里脊肉，运用川菜的手法——小炒，还有粤菜、卤菜，三种菜系的制作方法在里面。米饭与咸蛋黄的碰撞，呈现出的是大气、美观、可口。为了参加这次比赛，我们还研发了‘梓州味道’这道菜，运用了三台当地食材，如智华的皮蛋，伍佰的藤椒，潼川的豆豉等等，做好三台味道，呈现给市民。”

三台大酒店也是此次厨艺大赛参赛商家之一，他们的参赛菜品为——水蛋蒸羊肚菌。今天（4月9日）上午，记者在三台大酒店后厨看到，水蛋蒸羊肚菌所需食材已全部采购到位。

三台大酒店参赛选手谭乃军说：“这道菜的主要食材就是鸡蛋与羊肚菌，我们选用北坝镇的羊肚菌，立新镇的土鸡蛋，它结合了羊肚菌的鲜和鸡蛋的嫩。”

无辣不饭、无辣不欢的四川人对于火锅可以说是到了痴迷的程度，所以这次比赛，自然少不了火锅的参与。四通、古今一家、邓氏等大家常去的火锅店都将在当天活动中亮相。邓氏火锅主要以牛油火锅锅底参赛，准备了现切黄牛肉、一品鲜鹅肠、太极双滑、极品鲜毛肚四道菜品，目前所有准备工作也全部就绪。

邓氏火锅三台店店长袁钢说：“我们是明天下午参赛，还有将近一天的时间，比赛前所有的准备工作我们已经完成了，只等明天下午正式开赛了。”

看来，参赛选手们都做好了充分的准备，对于这次比赛也是信心十足。

勾太兵：“已经准备完善，就等着10号的比赛，而且有近400人的团队在后面支持我们，我们有信心、有能力取得好成绩。”

谭乃军：“对于我们三台大酒店这道参赛作品，我们是非常有信心能赢得这次比赛的。”

袁钢：“我们邓氏火锅在三台营业已经有将近12年了，我们还是非常有自信心的，所以对于这次大赛能取得好的成绩我们是信心满满。”

据了解，明天的“梓州味道”厨艺大赛将通过三台一套、微信公众号“三台发布”、、直播三台APP、央视频app、四川观察APP、三台在线同步直播，敬请收看。（卢小妹）